Verbraucherakzeptanz der Regionalkennzeichnung von verarbeiteten Produkten mit mehreren Zutaten

Abschlussbericht

Abstract

Die  vorliegende  Studie  untersucht  die  Verbraucherakzeptanz  der Regionalkennzeichnung  von verarbeiteten Produkten mit mehreren Zutaten, bei denen einzelne wertgebende Zutaten nicht aus der Region stammen. Während die Regionalkennzeichnung von unverarbeiteten Produkten (z. B. bei Obst  und  Gemüse)  bereits  am  Markt  etabliert  ist,  ergeben  sich  bei verarbeiteten  Lebensmitteln komplexe  Fragestellungen  zum  Verständnis und  zur  Akzeptanz  einer  erweiterten Regionalkennzeichnung durch die Verbraucherinnen und Verbraucher. Ebenso stellen sich Fragen zu konkreten Umsetzungsmöglichkeiten für Akteure der Lebensmittelwertschöpfungskette. Die Studie zeigt  Möglichkeiten  und Perspektiven  einer  freiwilligen  Regionalkennzeichnung  von verarbeiteten Lebensmitteln auf, bei denen einzelne verwendete Zutaten eine abweichende Herkunft aufweisen.